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微波茶葉殺青機(jī)工作原理

文章出處:作者:廣州科威人氣: 發(fā)表時(shí)間:2021-04-29 00:33
一、微波茶葉殺青機(jī)工作原理:
 
微波茶葉殺青機(jī)工作原理是通過(guò)快速高溫阻止茶葉中酶的氧化,同時(shí)揮發(fā)消散影響氣味的青葉醇物質(zhì),避免影響后續(xù)茶葉提香過(guò)程中香氣的形成。在微波殺青過(guò)程中,水分部分蒸發(fā),葉子變軟,韌性增加,方便茶葉揉捻達(dá)到外觀成型。微波茶葉殺青時(shí),需要快速升溫,所有微波功率都要打開(kāi)。如果殺青時(shí)間少于1.5分鐘,殺青葉會(huì)出現(xiàn)紅口現(xiàn)象;如果殺青時(shí)間過(guò)長(zhǎng),殺青葉失水過(guò)多,茶葉會(huì)變硬,不利于后期的揉捻和成型。
 
茶葉微波殺青機(jī)是通過(guò)快速高溫阻止茶葉中酶的氧化,同時(shí)揮發(fā)和消散影響氣味的青葉醇物質(zhì),避免影響后續(xù)茶葉提香過(guò)程中香氣的形成。在微波殺青過(guò)程中,水分部分蒸發(fā),葉片變軟,韌性增加,方便茶葉揉捻成型。
 
微波茶葉殺青機(jī)工作原理,茶葉微波殺青機(jī)優(yōu)缺點(diǎn)

微波茶葉殺青機(jī)的作用是抑制多酚氧化酶的活性,使新鮮葉子中的青葉醇揮發(fā),形成良好的茶香。
 
廣州科威微波生產(chǎn)的微波茶葉殺青機(jī)處理各種茶葉、金銀花、青錢(qián)柳、金線蓮、金花茶等效果好,歡迎客戶(hù)進(jìn)行電話(huà)技術(shù)咨詢(xún)和實(shí)地考察。
 
二、茶葉微波殺青機(jī)的優(yōu)缺點(diǎn)
 
1.加熱速度:微波可以直接同時(shí)加熱茶葉的內(nèi)外,無(wú)需預(yù)熱即可啟動(dòng)加工。傳統(tǒng)生產(chǎn)必須有預(yù)熱過(guò)程。
 
2、茶葉加熱均勻:微波殺青干燥是通過(guò)磁控制管產(chǎn)生的電磁波均勻地照射到茶葉上,內(nèi)外同時(shí)加熱,沒(méi)有焦葉、焦邊、碎屑等,傳統(tǒng)的茶葉殺青是通過(guò)加熱輥傳導(dǎo)到茶葉上,熱量不均勻,容易產(chǎn)生外熟內(nèi)生、外干內(nèi)濕。產(chǎn)生焦味、焦葉、碎屑,嚴(yán)重影響茶葉質(zhì)量。
 
3.茶葉營(yíng)養(yǎng)損失少:茶葉在微波加熱箱中停留時(shí)間短,不需要空氣和蒸汽導(dǎo)熱,可以保留茶葉中的營(yíng)養(yǎng)成分。然而,傳統(tǒng)的綠色和干燥在滾筒綠色和干燥機(jī)中停留時(shí)間長(zhǎng),因此茶葉中的營(yíng)養(yǎng)損失更大。
 
微波茶葉殺青機(jī)工作原理,茶葉微波殺青機(jī)優(yōu)缺點(diǎn)

 
4.殺菌和醇化效果大:茶葉在采摘和制造過(guò)程中往往會(huì)受到二次污染。微波殺青和干燥具有殺菌和醇化功能,但傳統(tǒng)工藝設(shè)備不具備這種功能。微波特別適合春天、夏天和秋天的茶葉。去除苦味相當(dāng)有效。這種醇化功能,其他機(jī)其他機(jī)器。
 
5.茶葉質(zhì)量提高:微波殺青時(shí)茶葉表面溫度不高,出葉時(shí)無(wú)需吹風(fēng)冷卻,葉綠變化少,色澤翠綠,香氣損失少,干燥均勻,同時(shí)水分蒸發(fā)速度快,易形成多孔性,產(chǎn)品復(fù)水性好,泡茶時(shí)溶解物易溶解。傳統(tǒng)筒殺青、溫度高、不均勻,操作人員難以掌握,容易產(chǎn)生焦葉、不穩(wěn)定。
 
6.降低勞動(dòng)強(qiáng)度,提高工作效率:本設(shè)備采用自動(dòng)上下料,操作人員只需按下啟動(dòng)按鈕,監(jiān)控設(shè)備運(yùn)行情況及鮮葉的殺青程度,整機(jī)殺青、干燥僅需1-2人。而且傳統(tǒng)的殺青、干燥工作勞動(dòng)強(qiáng)度大,工作環(huán)境差,產(chǎn)量有限,整機(jī)殺青干燥需要5-6人。
7.無(wú)污染環(huán)保設(shè)備:微波殺青干燥,具有殺菌醇化功能,本設(shè)備不產(chǎn)生環(huán)境高溫、煙塵和噪音,是目前制茶行業(yè)理想的無(wú)污染環(huán)保設(shè)備。